Yasser Rahim Naz fra Svinkløv Badehotel blev vinderen af kokkekonkurrencen Årets Vildtret 2015. Med sin hjælper Ahmed Amin havde Yasser skabt en ret med hibiscus og tørret lime, der i harmoni med dansk hare og fasan satte helt nye standarter for, hvordan man kan og bør servere vildt i norden. Inspirationen til vinderretten kommer både fra Iran og fra naturen omkring Svinkløv Badehotel. Årets Vildtret blev afholdt første gang i 2011 for at sætte fokus på det danske vildtkød, og hvert år er interessen for konkurrencen steget.
Læs artiklen her
Bæredygtig jagt 