Spiseliv, 18. oktober 2015: Vinderret dufter af Mellemøstens varme og Svinkløvs graner

Yasser Rahim Naz fra Svinkløv Badehotel blev vinderen af kokkekonkurrencen Årets Vildtret 2015. Med sin hjælper Ahmed Amin havde Yasser skabt en ret med hibiscus og tørret lime, der i harmoni med dansk hare og fasan satte helt nye standarter for, hvordan man kan og bør servere vildt i norden. Inspirationen til vinderretten kommer både fra Iran og fra naturen omkring Svinkløv Badehotel. Årets Vildtret blev afholdt første gang i 2011 for at sætte fokus på det danske vildtkød, og hvert år er interessen for konkurrencen steget.

Læs artiklen her