Køkkenchef på Restaurant Skipperly på Vejrø (nu på Thai-kokkeskole.dk) Rungthiwa Chummongkhon kaldet Fae, er blevet udvalgt som finalist i Årets Vildtret 2014, der afholdes i Forum den 19. oktober 2014.
Fae er den eneste kvinde i finalen, og hun medbringer en stor portion erfaring fra kendte danske restauranter. Hun har bl.a. arbejdet på stjernerestauranter som Noma, Le Belle Epoque og Restaurant Geranium.
Til finalen i Forum Copenhagen den 19. oktober skal de seks finalister dyste om at tilberede den bedste vildtret. De bliver bedømt af et stærkt dommerpanel bestående af kokkene Francis Cardenau (Le Sommelier), Rasmus Grønbech (Grønbech og Churchill), Mikkel Maarbjerg (Kirk + Maarbjerg) og Mikkel Marschall (Marschall Food) samt landmand Søren Wiuff og Børsens gastronomiredaktør Ole Troelsø.
Fae glæder sig til finalen, som hun håber at kunne give et asiatisk indspark.
”Jeg glæder mig til at lave asiatisk mad, der smager af noget. Jeg er især spændt på den improviserede ret, hvor man får brug for sine kreative evner,” siger hun.
Artiklen blev bragt i Lolland-Falsters Folketidende den 18. september 2014.
Bæredygtig jagt 